半碗橙汁(備用)
鹽
半碗蜂蜜(備用)
半碗紅酒(備用)
半碗番茄醬(備用)
半碗辣椒面(辣椒粉)(備用)
少量的黑胡椒
肉桂色
大茴香
精力
草果
蒔蘿
魚味葉子
雞翅
如何在新奧爾良烤翅？
市場上買的冷凍雞翅，用溫水浸泡10分鐘，洗去血水，晾幹備用。加鹽攪拌。註意:壹定要稱量計算好配料比例，鹽的量自己控制。
用腌泡汁:
甜味:將橙汁、紅酒、蜂蜜、番茄醬按照4:4:2:1的比例放入碗中混合；？
麻辣材料:辣椒面和黑胡椒按照4:1的比例混合。然後按照3:1的比例混合甜辣食材。
香料:桂皮、八角、姜、草果、茴香、魚香葉各揉(兩指壹捏)。註意:調料最好是塊的，不要用五香粉。
將雞翅、鹵汁和水按照100:7:3的比例混合，加入香料，拌勻，用保鮮膜密封，放入冰箱腌制24小時。
將腌制好的雞翅分批放入微波爐，烤15分鐘。註意:烤到10分鐘時，取出，刷上油，再翻面5分鐘。這樣烤出來的顏色有光澤~
技巧
新奧爾良懶人烤翅方式:直接買鹵汁(淘寶上全是奇招~)，將雞翅:鹵汁:水以7:1:1的比例混合，放入冰箱冷藏24小時，再放入微波爐中烤15分鐘！但是這裏面也有技巧。哦，烤到10分鐘停止，雞翅刷壹層植物油，翻面再烤5分鐘。保證驚喜~？
還有壹點:烤的時候，翅尖壹起烤，中間的翅壹起烤，不要壹對壹烤，會導致受熱不均勻。...