有壹天，王皇後對唐華民說:“妳過生日的時候，我把新做的紫背心脫下來換成壹桶面做湯餅，妳忘了嗎？”這個故事反映了唐朝的人過生日吃“湯餅”。湯餅又叫“水引”，即面湯，但生日吃面湯的習俗由來已久。
後人稱為“壽面”，因為它是用來過生日的。因為面條是中國最長壽的食物，每天吃面條意味著延年益壽。生日在生日箱上面。吃生日面是人生最重要的飲食。
擴展數據:
在制作過程中，面條不連續，面條很少。面條平直，粗細均勻，表面光滑，抗彎能力強。做飯的時候，煮的很快，不糊湯，不粘，不停。吃起來清爽又有韌性。
面條是中國的谷物食品之壹，歷史悠久，分布廣泛。面條易於烹飪，可以根據每個人的口味和當地的習慣，加入不同的調料，制成鹹面條、甜面條、辣面條、牛奶、雞蛋、西紅柿、可可等各種顏色的面條。
並且可以使用煮、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，所以很受消費者歡迎。還有很多地方傳統產品，福建的龍須面，江蘇的棋盤面，空心面，山西的刀削面雲吞面，浙江的雲吞面，各有特色，享譽全國。