以前我做魚幹不喜歡去頭去內臟，總是覺得有壹股泥腥味，有時魚幹不好，還會有點苦澀味。這次去了頭和內臟，味道好多了。(收起)
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
海燕魚幹50克 青尖椒1個
輔料
熟白芝麻1勺 香油1勺
糖稀少許 韓式辣椒醬2勺
白糖1勺 料酒2勺
醬油1勺
辣椒炒海燕魚幹的做法步驟
1. 辣椒洗凈，切菱形狀。蒜切片。
2. 海燕魚幹去頭和內臟。
3. 將韓式辣椒醬 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 醬油 1勺 放入碗裏，調勻。
4. 油鍋燒熱，放入蒜片炒出味
5. 再放入辣椒，少許鹽，翻炒後裝起備用。
6. 鍋裏再倒入香油，放入海燕魚幹煸炒出味
7. 再放入調味料，翻炒均勻後
8. 放入炒好的辣椒，放入稀少許，拌勻，撒上芝麻。
小貼士
沒有糖稀可以不放。
成品甜辣味美。
也可以用別的魚幹代替。