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2匹快馬
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蕓豆150克
佐料
精力
1街區
黃酒
40克
鹽
4克
辣椒
2克？
豬蹄湯的做法
1.
這次特意用了大花蕓豆，蕓豆提前半天泡在水裏。
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2.
這是今天在王霸超市使用的“怡君黑妹”黑豬蹄。
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3.
豬蹄用清水洗凈後，放入鍋內冷水，加入黃酒20克，生姜幾片去腥。
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4.
當泡沫浮起時，撇去泡沫，再煮5分鐘。
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5.
取出煮熟的豬蹄，沖洗掉表面殘留的浮沫。
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6.
砂鍋放熱水，放入煮熟的豬蹄，放入生姜。
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7.
加入泡好的蕓豆，大火煮開，小火燉2.5小時。
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8.
燉好後加入鹽和胡椒粉調味，燉10分鐘。
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9.
燉蹄花湯，豬蹄軟爛，蕓豆軟爛，調料很簡單。
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10.
上菜的時候可以撒壹點小蔥，可以直接吃，也可以用辣椒油、花椒油、醋、生米蘸壹點川味汁吃。