菠菜200g，蒜3瓣，生抽1大勺，香醋2/1大勺，雞粉4/1小勺，糖少許，香油適量。
1，材料準備好，菠菜洗凈切大段。
2.將蒜瓣去皮，搗成蒜泥備用；將切好的菠菜在沸水中焯壹分鐘，然後取出。
3.擠出多余水分，放入盤中，倒入生抽、香醋、糖、雞粉、香油拌勻。
4.把菠菜放進壹個不太深的圓形容器裏，按壹下，然後倒扣在盤子裏。
5、放蒜泥，撒上香油。
涼拌杏鮑菇2個
杏鮑菇3、胡椒粉少許、1湯匙辣椒醬、洋蔥少許、白芝麻適量、1湯匙生抽和2/1湯匙香醋。
1，主料準備好了；杏鮑菇洗凈，切成2厘米厚的薄片。
2、然後放入開水中直至其破碎，取出後晾涼備用。
3、鍋中倒入少許油，小火煨至溫熱，爆香花椒；然後加入辣椒醬炒香。
4.加入生抽、香醋和炸辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻。
3個雙層金針菇
金針菇400g，胡椒粉適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許。
1.姜、蒜、蔥切段，柿子椒切小環，金針菇撕成小把，放入沸水中焯5分鐘，待斷涼後取出。
2.油鍋爆香蔥、姜、蒜、胡椒粉，加鹽、雞粉翻炒均勻淋在金針菇上。
3.將汁與蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油混合，均勻澆在金針菇上即可食用。最後，用切碎的細香蔥裝飾。