玉米油是什麽油？為什麽有些玉米油比較便宜？

日常生活中烹飪食材離不開食用油。很多人會選擇調和油，花生油，大豆油，玉米油，這些也很受歡迎。它們在價格上比菜籽油、花生油便宜，用玉米油炒的菜也更香。玉米油是壓榨玉米制成的食用油。之所以價格更便宜，也是因為玉米本身的價格更便宜。提煉過程也很復雜，所以生產出來的玉米看起來非常光亮透明，玉米油中的營養成分非常豐富，含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、亞油酸、糖類和微量元素，非常適合老人和小孩食用。

玉米油裏的熱量比較高，可以用來煎，也可以用來炒。玉米炒出來的食物吃起來很脆，還能保證食材的香味，不會像食材壹樣失去營養價值。玉米油也更適合做涼拌菜。市場上玉米的價格壹直比較低，玉米的出油率也比其他食材高，所以玉米油的價格相對便宜。

玉米胚芽在制作過程中可以榨油，而玉米胚芽中80%以上是脂肪，所以在制油過程中需要去除胚芽。玉米的功能非常廣泛，不僅可以榨油，還可以做澱粉。玉米油使用過程中也有很多註意事項。玉米油最好不要重復使用，因為冷熱後容易變質。

玉米油在加熱的過程中，不要等到出現冒煙才添加配料，煎炸次數不要超過三次。平時玉米油用完後壹定要把蓋子擰好，不要讓玉米油接觸到空氣，這樣也可以避免氧化。玉米油最好放在陰涼的地方，這樣可以延長使用壽命。