先來介紹壹下辣椒炒肉的配方:
Gf:辣椒炒肉絲是以辣椒、豬肉為主料，以豆豉、蒜籽、醬油、油鹽、味精、生姜為輔料的壹道菜。它嘗起來很辣。
其實作為壹個湖南人，這道菜的輔料很少，只要肉質鮮美，辣椒香脆爽口，蒜香濃郁，加少許鹽和油調味即可。
首先，如果豬肉夠新鮮，炒起來很好吃。辣椒主要提供辣味，大蒜主要提供蒜味，壹點油就夠了。因為豬肉本身含有脂肪，所以吃壹碗後基本上鍋裏的壁都是發亮的。其他輔料起到錦上添花的作用，但還是那句話:高端食材只需要簡單的烹飪方法。
很多人可能覺得這道菜很簡單，但是吃過的人都被它驚艷到了。它是我記憶中最簡單的壹道菜，卻保持了最簡單的菜肴中最好的口感和味覺享受。每當開學，去外地上學，湖南學生都會懷念這道菜，它不僅僅是壹道簡單的菜，更是屬於湖南人的鄉魂。真正做到了壹個菜的責任，讓每壹個湖南人都有了對美食的留戀。
最重要的是，它不僅食材簡單，做法簡單，大家都吃得起，而且不油膩。那種爆炒的香味深深植根於湖南人的味蕾，刻在心裏。
去湖南旅遊，壹定要去試試。又便宜又好吃。