土豆排骨燉多久取決於個人口味，也取決於妳排骨的量；從我個人的經驗來說，我是先用大壹點的火燉10-20分鐘，再用小火慢慢燉。用鐵鍋更健康。千萬不要用鋁鍋。鋁對人的大腦沒有什麽好的影響。花生之類的只要不難吃，都可以加。少加冰糖可以改善肉的口感，吃起來不會那麽硬。別忘了在排骨裏加點醋和鈣。還有，醋可以防止食物中的維生素被破壞！
1.鍋中水燒開，倒入排骨焯至變色，撈出。註意:鍋裏丟幾顆八角，可以去腥增香。
生產方法
2.燒熱鍋，倒入焯水的排骨。這壹步是控制排骨上的水，煎到香。註意:鍋裏不用放油，幹炒即可。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，加入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨，快速翻炒至變色。加入少許料酒翻炒。倒入兩勺左右醬油，翻炒至排骨上色均勻。最後把自己的調料倒入鍋中，拌勻。這時會有壹股濃濃的蒜香味。
5.將辣椒洋蔥和肉桂倒入鍋中。
6.加入適量的水。如果水沒過排骨，可以適當多加壹些。把火燒開，慢慢煨。倒入土豆塊繼續燉40分鐘左右，直到土豆變脆入味。