準備食材:面粉、豬油、糖、開水、肥肉、紅瓜、青瓜、冬瓜茶、蜜棗、花生仁、黑芝麻、白芝麻、糯米粉、鹽、香蔥。這些食材都是根據自己的喜好準備的，食材比例如下。
1，面粉:豬油:糖的比例為4:1:1(其中面粉為面粉:糯米粉=5:1)。用適量開水將糖調勻，加入豬油和面粉，揉成面團，放置30分鐘左右，用保鮮膜蓋好，防止變幹。皮膚很柔軟。
2.餡料要提前壹天用脂肪和糖按5:2的比例腌制(脂肪需要切成條狀)，間隔攪拌幾次，讓腌制的脂肪酥脆，像冬瓜糖的味道，喜歡油水多的可以多放點脂肪。
3、鹹餡材料，小蔥要用烤箱烘幹，但不能太幹。鹹餡的油性部分換成植物油:豬油=1:1。
4、花生烤熟去皮，黑芝麻烤熟。將剩余的餡料切成小方塊，然後做大。將所有餡料與植物油、面粉、糯米粉混合(面粉:糯米粉=1:1，餡料中的面粉要炸至微黃無味)。
將炒好的面粉和植物油慢慢加入餡料中，直到團包好。
5、把醒著的皮拿出來，包的時候註意不要把皮弄破，弄破了再補分。最好包起來壓平，每個部位的皮都差不多厚，這樣成品更均勻。
6、面皮和餡料1:2(喜歡餡料，可以多放些餡料)。包好，壓扁，用白芝麻包好。表面刷壹層薄薄的水，撒上白芝麻，烤好後就不容易掉了。
7.放入烤箱，大火230次，210烤至表皮金黃酥脆，20分鐘左右。冷卻後可以切著吃，最好放壹兩天回油。
8.給piers做鹹月餅。