自制酸奶的詳細步驟:
1.將冷凍酸奶發酵劑從冰箱中取出；
2.酸奶機容器用開水消毒；
(記得按照第三和第四步中的步驟操作)
3.將少量純牛奶(溫度43℃左右)倒入容器中，然後將整包酸奶發酵劑倒入容器中，用勺子或筷子充分攪拌；
4.將剩余的純牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5.蓋上容器，放入酸奶機體內；
6.向體內加入溫水；
7.蓋上酸奶機的上蓋；
8.插上插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設置發酵時間(詳見說明書)；
9.以純酸奶為發酵源時，發酵時間為6-8小時；以酸奶發酵劑為發酵源時，發酵時間為8-12小時；發酵時間會受到環境溫度和原料初始溫度的影響，所以在環境溫度較低或用冷藏牛奶制作時，需要適當延長時間。但最長不超過14小時。(純酸奶作為發酵源時，最長時間不超過10小時)
10.發酵酸奶凝結成“豆腐花”，40℃左右即可食用。夏天，放入冰箱，酸奶香味純正，口感極佳；
11.酸奶可以用果汁、果糖、蜂蜜等調味。吃之前根據自己的口味；
12.未完成的酸奶需要冷藏在4℃。