水果玉米沒有什麽壞處，就怕是轉基因的，吃多了不好。
玉米品種裏面篩選出來的可溶性糖含量比普通玉米高的玉米。在我們國家轉基因食品凡是涉及到蛋白的都是不允許推廣接觸不到的。轉基因食品是否對人體有害，任何壹個在這個領域的權威專家都不會告訴妳壹個準確的答案，誰也不知道。可能幾十年以後才會有答案。目前來說，轉基因食品是可以吃的。美國都在吃轉基因食品。
：簡單的理解，轉基因就是把壹個物種上的基因轉移到另壹個物種上面，目的就是導入抗蟲、抗除草劑等性能，提高農作物在田間的適應性，從而增加產量、減少農藥對環境的危害。現在世界範圍內確實存在轉基因的水果玉米，但主要導入的都是抗蟲、抗除草劑的能力，與甜度和顏色是沒什麽關系的。
其實，影響玉米甜度的決定因素來自玉米的胚乳中。玉米在成熟的過程中，會通過光合作用產生葡萄糖，並把它們運輸到胚乳，以澱粉的形式儲存起來。澱粉本身沒有甜味，所以普通玉米的味道不甜。
而水果玉米由於在控制澱粉合成的壹系列基因中，有壹個或幾個基因發生了自然突變，切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程，所以水果玉米的胚乳中除了澱粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這才讓它擁有了不同於其他玉米的甜味。