壹、制作步驟在烹飪之前，每個人都需要將鍋和胡蘿蔔清洗幹凈。可以準備醬油、生抽、蔥、姜、蒜等調料。準備壹個幹凈的碗。可以在碗裏打兩個雞蛋，加點鹽。如果想要雞蛋嫩壹點，倒點純牛奶也是很好的。然後，鍋裏熱油後，把雞蛋倒進去煎。同時，雞蛋煎好後，倒出來裝盤。鍋洗幹凈後，倒入適量的油，燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。然後把切好的胡蘿蔔倒進去炒。胡蘿蔔快熟時，倒入雞蛋。
二、註意事項如果是1做菜，很多人不知道需要準備什麽調料。如果不想吃的太油膩，只需要準備鹽就可以了。切胡蘿蔔時，盡量切成細絲。如果把它們切成壹塊壹塊的，很難煮，不僅消耗燃料，也很考驗大家的耐心。所以妳可以拿把剃刀慢慢刮胡蘿蔔。
做這道菜的時候，可以按照壹定的比例來做，比如壹個胡蘿蔔，兩個雞蛋，這樣可以炒的更鮮艷。同時，等到胡蘿蔔變軟，聞到香味，大家再把雞蛋倒進去。最好不要倒的太早，因為炒雞蛋的時候加了壹些鹽。妳可以少加鹽，防止這道菜太鹹。胡蘿蔔不吃油，做菜的時候可以少倒。這道菜炒起來大概需要15分鐘。