馬齒莧(營養價值和食用方法)

馬齒莧是壹種營養價值很高的常見蔬菜。馬齒莧富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素等營養成分，其中維生素C的含量遠高於柑橘。此外，馬齒莧還含有豐富的膳食纖維、鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於調節腸道功能，促進鈣的吸收，增強免疫力，保護心血管健康。

馬齒莧蔬菜的食用方法

馬齒莧可以生吃，也可以炒、煮、烤等。下面介紹幾種常見的馬齒莧吃法。

炒馬齒莧

配料:馬齒莧、大蒜、鹽、油。

步驟:

1.馬齒莧洗凈，切成段。

2.鍋裏放油，加入蒜末炒香。

3.將馬齒莧放入鍋中，攪拌均勻。

4.加入適量的鹽，繼續翻炒至馬齒莧變軟。

5.就把鍋拿過來放在盤子裏。

馬齒莧蔬菜涼拌

配料:馬齒莧、蔥花、姜末、鹽、醋和油。

步驟:

1.馬齒莧洗凈，切成段。

2.馬齒莧放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。

3.加入蔥花、姜末、鹽、醋和油，攪拌均勻。

馬齒莧蔬菜湯

配料:馬齒莧、瘦肉、姜片、鹽、水。

步驟:

1.馬齒莧洗凈，切成段。

2.瘦肉洗凈，切成小塊。

3.將瘦肉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。

4.將馬齒莧、瘦肉、姜片放入鍋中，加入適量清水。

5.大火燒開後，轉小火煮30分鐘。

6.加入適量的鹽調味。