洪山菜薹原產地在湖北省武漢市洪山區。
洪山菜薹大概是普通紅菜薹的兩倍粗，皮色紫紅，表面有壹層薄薄的蠟粉，據說能起到保護菜薹的作用。它的薹葉大，呈桃心形，而普通紅菜薹薹葉是披針形，葉片窄且尖。記者品嘗後發現，洪山菜薹的口感明顯更清甜壹些，甚至能剝開了直接當水果吃。
洪山菜薹有個特性是帶花生長，菜薹在抽薹的過程中，頂部的花蕊會同步開出黃花。黃花開得最艷時，菜薹就成熟了，食用的口感最為鮮嫩。洪山菜薹維C含量很高，並且鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素含量也高，所以洪山菜薹營養豐富；因為含有花青素，它還有抗氧化的作用。
其余方面
為了保持洪山菜薹的品質，采用人工選育，挑選性狀優良的株型進行種植，施用的是有機肥，水源是地下6米以下的礦泉水。菜薹成熟後根徑粗大，比普通菜薹糖分高，所以生吃也好吃。
武漢紫菘洪山菜薹農業科技有限公司執行總經理徐艷介紹：從根莖到葉、到花，這裏的菜薹能做好多道菜。比如根莖處可以生吃或涼拌，菜薹中段可以炒蝦仁、炒臘肉，菜薹花可以炸著吃。菜薹葉片也能粉蒸著吃，壹顆洪山菜薹渾身上下都是寶。