筍幹烤臘肉
原料:1塊臘肉，1塊春筍，3塊青蒜，2塊紅辣椒。調料有鹽、雞精、料酒、醬油。
練習:
先將臘肉切成條狀，放入熱水中煮至臘肉的脂肪呈半透明狀；然後將春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；
鍋內熱油至竹筍焦黃，放入臘肉翻炒，放入紅椒蒜絲，加鹽；加入青蒜葉，點壹點料酒和雞精，就好了。
點評:這是壹頓極好的飯:有臘肉的清香，有竹筍的脆爽，還有青蒜和辣椒的微辣，是很好的佐料。但是，春筍本身是硬的，臘肉是韌的。有腸胃病的人不宜多吃。竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良和厭食。而且含有豐富的植物纖維素，可以加速腸道的吸收和消化，還可以減少糞便在體內的堆積。與臘肉壹起食用，既能補充蛋白質，又能補充鈣質，是壹種營養全面的美味食品。
竹筍燒臘肉的具體做法和營養價值大家都知道。對於腸胃不好或者膽固醇高的人來說是不錯的選擇，可以增進食欲，健脾養胃，解毒潤腸，補血養顏效果很好。平時不妨嘗試壹下。它很有營養。