吃蘑菇有很多好處，但是幹蘑菇和鮮蘑菇誰更有營養？

香菇是壹種常見的蘑菇，營養價值非常豐富。但是市面上常見的蘑菇有兩種，壹種是菜市場賣的鮮蘑菇，壹種是幹蘑菇。其實就我個人感覺，壹定是鮮蘑菇營養價值更高。但兩者各有優勢。首先，新鮮的蘑菇含有大量的蘑菇孢子，科學研究表明，這些蘑菇孢子可以有效預防流感。其次，幹香菇中的營養成分並沒有流失多少。蛋白質等主要營養成分還在，但維生素流失了。最後，個人感覺幹香菇的味道更好，因為做菜的時候幹香菇更入味，更香。

首先，新鮮的蘑菇含有大量的蘑菇孢子，科學研究表明，這些蘑菇孢子可以有效預防流感。而且鮮蘑菇中維生素等營養成分的含量更高。而且因為鮮蘑菇水分多，可以保證裏面營養成分的活性。所以新鮮的蘑菇更有營養。唯壹的缺點就是有時候買不到。

其次，幹香菇中的營養成分並沒有流失多少。蛋白質等主要營養成分還在，但維生素流失了。幹香菇耐儲存性真的很實在，壹年四季都可以吃。而且幹香菇中的營養成分並沒有降低太多，依然是營養豐富的香菇。多吃對血管很有好處。

最後，個人感覺幹香菇的味道更好，因為做菜的時候幹香菇更入味，更香。其實幹香菇的口感更韌，只是鮮香菇的口感略脆。各有各的風味，但我個人更喜歡吃香菇幹，尤其是加入香菇燉的時候。香菇全是肉湯，味道真的是壹絕。