壹、材料？
餃子粉250g？、?酵母粉3g，白糖10g？、?水120g
二、做法？
1，酵母粉入小碗。加入10g白糖。
2、溫水，攪拌均勻，靜置五分鐘。
3.將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌。
4、加入少量水，慢慢攪拌成小絮狀。
5.揉成面團。
6.蓋上蓋子，開始發酵。
7.送兩倍大小。
8.在案板上撒些幹面粉，把面團揉勻，充分排氣。
9、用刀切開，側面沒有氣泡。
10，取小塊面團，揉成長條。
11.用刀把大小相同的饅頭切開，兩邊的面可以揉成圓形的饅頭。
12首先刀要快，刀要快，這樣才能保證饅頭切面平整。
13.將切好的饅頭靜置20分鐘進行二次發酵。
14.在冷水中蒸18分鐘。
15，關火燜五分鐘再開鍋。
16，簡易刀切饅頭。
饅頭中含有酵母，可分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。
實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭和面包的營養含量比餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。
參考來源百度百科饅頭