輔料:適量油、鹽、青椒、芹菜、鹽、胡椒粉、1雞蛋、澱粉、面粉、蔥、姜、蒜、豆香、糖、紅辣椒。
步驟:
1.準備材料。
2.將青椒和芹菜切絲。
3.將蔥、姜、蒜切段備用。
4.魷魚橫切成半厘米左右寬。
5.魷魚加澱粉，用手抓去裏面的鹽。
6.然後用水洗掉澱粉，再用毛巾擦幹。
7.加入適量的鹽，糖，滿滿的香味，抓起來。
8.加入雞蛋，攪拌均勻。
9.加入澱粉和面粉攪拌均勻，然後加入少許油密封味道。
10.在熱鍋裏將油加熱至50%至60%熱。關小火，加入魷魚炒。
11.煎至金黃色，撈出備用。
12.鍋裏倒油，把蔥姜蒜放入魷魚圈，撒少許鹽和胡椒粉。
13.加入芹菜和青椒，拌勻，再撒上鹽和胡椒粉，即可食用。
目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚俗稱“小筒仔”。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。魷魚不僅含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。魷魚口感好，營養價值高，還能緩解疲勞，是恢復視力的好選擇，還有利於骨骼發育，緩解貧血。