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開胃菜-龍蝦肉片配香玉足慕斯

紫菜和阿基坦魚子醬扇貝韃靼配花椰菜奶油

" Pain de Campagne "和Tricastin黑松露鵝肝丸子配橘子醬和馬耶特核桃暖冬蔬菜沙拉配新鮮綠葉和榛子調味汁小牛腿肉凍配松露鵝肝

小韭蔥和根Salsify Coulis Brittany朝鮮薊卡布奇諾灑上périgor黑松露蝸牛" Petit Gris" Velouté配以芳香的Pars ley和Lumas Fritots Langoustine餛飩配以雜碎和野生蘑菇，配以精致的貝汁煎青蛙腿配Rattes馬鈴薯Chiboust

樹脂木火腿和藥草浸液熱罌粟種子鵝肝配香蕉酸辣醬

Daikon Cappellini和Gewurztraminer Jus

參考:四季/香港/餐飲