500克牛肉
料酒適量
壹點胡椒粉
舊泵適量
少量生面粉
大蒜五瓣片
將小米椒切成小圈
將幹辣椒切成小塊。
半粒青椒。
香菜適量
調料:
壹點辣椒油
醬油適量
壹點糖
如何炒出湘味牛肉
牛肉切絲或小塊，肥瘦分開備用。湘味炒牛肉的步驟1
準備臘肉食材:料酒、胡椒粉、醬油、生粉。湘味爆炒牛肉第二步
臘肉材料全部加入肉中，攪拌均勻，放入冰箱腌制壹小時以上。湘味爆炒牛肉第三步
準備香菜段，青椒丁，小米椒，幹辣椒，蒜片。湘味爆炒牛肉第四步
在熱鍋裏，把肥肉炒到半透明油狀，可以加也可以不加壹點油。湘味小吃牛肉的第五步
加入蒜瓣繼續翻炒至香。如果不怕辣，可以加入小米辣和幹辣椒壹起炒。我不想吃太辣的食物，所以後來加了。炒香後放壹邊。湘味爆炒牛肉第六步
加入鹹牛肉，快速翻炒。湘味爆炒牛肉第七步
加入小米辣，幹辣椒，幹辣椒，繼續炒。湘味小吃牛肉的第八步
加醬油。湘味爆炒牛肉第九步
加少許糖翻炒。湘味炒牛肉的步驟10
最後加入香菜段和少許花椒油攪拌均勻。湘味炒牛肉的步驟11
出鍋了。請給我兩碗米飯。湘味炒牛肉的步驟12
技巧
不要把牛肉煎太久，否則它會變老。
牛肉最好不帶筋。
加入生粉可以延緩牛肉老化。