把饅頭蒸得又松又軟的方法如下：
工具/原料：牛奶、面粉、白糖、發酵粉、筷子、碗、案板、保鮮膜。
1、首先將準備好的面粉倒入碗中，加入白糖和酵母粉，用筷子將其攪拌均勻，隨後就倒入適量的牛奶，在倒牛奶的時候，要壹邊倒壹邊用筷子攪拌，直到將面粉攪拌成絮狀後，就上手揉搓成光滑的面團，放到碗中，蓋上壹層保鮮膜，醒發兩個小時以上。
2、在案板上面撒上壹層幹面粉，將醒發好的面團放到案板上面，揉出裏面的空氣，分成大小均勻的小面團，然後做成饅頭胚子的形狀，放到案板上面，再次醒發10分鐘的時間。
蒸饅頭註意事項
1、發酵面時壹定要發到時間，劑子口壹定要朝上，北方人壹般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的壹般都是白面饅頭，因此壹般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。
3、上籠屜時火壹定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、蒸饅頭不要用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。