青椒炒牛肉方法大全
準備材料:牛肉切片，青椒彩椒丁，蔥切片，姜切絲。
第二步
青椒炒牛肉插圖
牛肉片加少許水、料酒、鹽、蒜、醬油、糖、花生油、玉米澱粉，拌勻腌制15分鐘。
第三步
炒鍋放兩勺花生油，熱油，爆香姜絲。
第四步
將牛肉片翻炒幾下。
第五步
將牛肉片翻炒至變色，然後撈起。
第六步
用鍋裏剩下的油炒洋蔥絲。
第七步
洋蔥有香味時加入青椒片和彩椒片，翻炒。
第八步
青椒和彩椒熟了再加入牛肉片。
第九步
加入1茶匙沙茶醬和少許鹽，將調料和食材混合，待所有食材煎熟後裝盤。
青椒炒牛肉
烹飪訣竅
如何炒出牛肉又嫩又好吃？分享壹下我的個人做法:牛肉是牛裏脊肉，紋路清晰；牛肉要腌制入味。有的人會用嫩肉粉或者小蘇打粉，當然會很嫩，但是自己吃添加劑有點對不起自己，所以我用水、醬油、油、玉米澱粉腌制牛肉。最後，炒牛肉的時候，要註意放入牛肉之前的油熱，這樣炒出來的牛肉可以把肉汁鎖在牛肉裏面，炒出來的牛肉特別鮮嫩。
洋蔥起到增香提味的作用，洋蔥含有多種維生素。
加入沙茶醬，起到調味的作用。沒有的話可以放點醬油，但是肯定沒有沙茶醬的味道。