2、沙子保存。這是秋天長時間保存人參的壹種方法。將沙子適當打濕，將人參逐層埋在幹凈的沙堆中，可保存1個月以上。
3、泡酒保鮮。人參可以直接泡在白酒裏，50克人參可以釀出2公斤左右的白酒。人參泡的白酒很滋補，裏面的人參不會變質。喝人參酒可以隨時吃人參。這也是保存新鮮人參的理想方法。
擴展數據:
人參的選擇方法:
1，看人參的質地。挑選人參時，仔細觀察人參的橫切面，往往最容易看出人參的紋理。普通的掰、捏都掰不碎人參，就算是用硬錘子。
這種人的肌理是堅定的，堅實的。如果是質地松散的，用手指輕輕壹捏就軟了，斷了也容易折疊。這樣的人參往往生長時間很短，營養價值也不是很豐富。不建議購買。
2.觀察人參的身體。上等人參，主根要粗長。而每根人參的下端就像壹根樹枝，有分叉，也叫岔根。壹般分為兩個分支和小枝根。大家在選擇的時候也可以考慮壹下消歧的根源。
上品人參在主根下留有短的分根是正常的，但不宜留太久。分叉根生長過長，會占用主根的重量，爭奪主根生長所需的壹些養分。