新大蒜
精制糖
米醋
鹽
帶蓋泡菜罐或玻璃瓶
家庭版腌制糖蒜的做法
買了新蒜之後，把外面的老皮剝掉壹些，留下壹兩層內皮。
將大蒜的根部切掉，莖切短壹些，留1-2cm左右長準備壹些涼開水，加些鹽調成淡鹽水，將切好的大蒜在水中浸泡壹天壹夜，中間換水，將泡好的大蒜取出，控幹水分，按照米醋和白糖3: 1的比例，均勻地拌入糖醋水中，攪拌幾次，使糖完全溶解。糖和醋的比例是任意的。如果妳喜歡甜的，就多放點糖。將控幹水的大蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入準備好的糖醋。量不要超過大蒜。蓋上蓋子，放在陰涼的地方。小貼士1、泡菜壇或帶蓋玻璃瓶要提前用開水燙壹下。2、買新蒜的時候要註意挑選，因為新蒜水分多，容易腐爛。有的賣家會把爛的地方切開，和其他蒜混在壹起，土不明顯。挑選時要仔細看，選擇莖完整、無損傷、假的新蒜。3、壹般腌制半個月，味道不錯，可以食用。當然，腌制時間越長，味道越濃。如果妳有壹個大罐子，多腌壹些。可以吃到明年新蒜上市。4，這樣整個蒜頭占的空間更大，還可以把蒜瓣剝下來(不要剝嫩皮)，這樣壹個壹個腌制可以節省很多空間。5.老陳醋和香醋也可以。如果腌制的大蒜是白色的，也可以用白醋腌制，但要用白醋釀造。6、也可以用紅糖腌制。