材料:雞腿菇300g，大蒜2瓣，生粉1湯匙，姜4片，香油1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/3湯匙，水4湯匙。
做法①雞腿菇洗凈後，用手撕成條狀，用生粉包裹，靜置3分鐘。(2)鍋中加入油，加熱6分鐘，將雞腿菇炸至金黃色，撈出瀝幹油。(3)將姜片放入幹凈的鍋中用小火煸炒至水蒸氣排出，呈褐色。(4)鍋內加香油，姜片煸炒至邊角滾動，放入蒜瓣使其出香味，倒入所有調料和雞腿菇，翻炒均勻，中火煨壹分鐘，大火收湯。
雞腿菇炒肉片
配料雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、金珍蠔油、鹽、扇貝、水澱粉。
做法1料酒切肉。腌制壹會兒。將少許幹澱粉攪拌均勻。2雞腿菇洗凈浸泡。(3)胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。(4)鍋熱後，加入油，加入小許蒜末。⑤將肉片翻炒至生，胡蘿蔔翻炒片刻。⑥炒雞腿菇，待香菇變軟後加入調料炒出水分。⑦將青椒翻炒片刻，勾芡水澱粉即可食用。
雞腿菇炒鮮魷魚
配料雞腿菇、鮮魷魚、青椒、豆芽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜。
做法1雞腿菇去根，鮮魷魚和甜椒分別洗凈切絲，焯水後分別瀝幹。②蔥切片，姜切末，蒜切片，鍋內點火，倒入油，油熱時放蔥、姜、蒜翻炒。(3)加入青椒、雞腿菇、魷魚、豆芽翻炒，加入鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油翻炒均勻。