前兩天和朋友去吃早餐，問服務員有沒有老豆腐。服務員熱情地回答:可以。我點了兩碗。服務員端上來，朋友看了壹眼說，我們要老豆腐？答:是老豆腐！？我笑了。看來年輕服務員把老豆腐和豆腐腦搞混了。
老豆腐和豆腐都是用大豆做的。把黃豆用水打好，然後磨成漿，濾掉豆渣，煮熟。這是壹種營養豐富的豆漿。
如果吃老豆腐？然後鹵水點也叫鹵水，就是白毛女裏楊白勞賣喜喝的。這是致命的。鹵水豆漿凝固，形狀松散，質地老而韌，俗稱老豆腐。
如果妳吃豆腐？然後酒在石膏裏。它的質地很嫩，就像猴腦壹樣。
吃老豆腐的調料很有講究:要有醬豆腐汁、鹵蝦油、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等。，不然人家會說老北京人窮，講究。
吃豆腐腦的話，倒鹽水就行了，加點辣椒油和蒜汁。這種鹵水可以分為中國的和中國的。
回民做的鹵水和肉菜做的鹵水不壹樣。肉類主要是羊肉、香菇等。素菜以黃花、木耳、面筋為主料，味道濃鮮。
漢族人做的鹵水是用幹香菇、瘦豬肉片、黃姜、大料用勾水澱粉熬制而成。
老北京經營老豆腐的大多是河北人。經營豆腐腦的大多是穆斯林。以前前門外胡同的豆腐腦兒，鼓樓後馬家的豆腐腦兒都很有名。
我真希望這個年輕的服務員不要再守舊了。
哈哈哈...好擔心。