2.先攪拌好面糊，用手動打蛋器打散蛋黃，再加入20克糖和油(黃油需要提前加熱融化成液態)。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
曬面粉
5.用打蛋器攪拌均勻。
6.面糊要攪拌均勻，不要有面粉顆粒。
7.送蛋白，用電動打蛋器送蛋白
8.泡沫大的時候加入10克糖。
9.膨脹約壹倍時加入10克白糖。
10.在蛋白變得更細膩的時候加入剩余的10g白糖，送入打蛋器將蛋白接起，不變稀不下垂。
11.拿起打蛋器看壹看。壹直送，直到尖端不下垂。
12.將蛋白和面糊混合，用矽膠刮刀取三分之壹蛋白到面糊中。
13.用翻(把面糊從底部翻上來)和切(矽膠刮刀是垂直的)的方法。千萬不要攪拌，攪拌會讓蛋白發出的氣泡消散的更快，煎餅也不會有蓬松感。
14.加入剩余的蛋清，通過翻切混合均勻，完成面糊，然後做煎餅。
15.炸的，但是不需要油。準備壹個幹凈的平底鍋，轉小火，舀壹勺面糊，倒在中間，讓它自然散開，然後耐心等待。
16.面糊很快就會開始冒泡。
17.當面糊面變成這樣的馬蜂窩洞，就可以翻身了。
18.顏色挺好的。可以炒壹會兒底，然後就可以煮了。擔心的話，看到底部凝固了就鏟起來煮，然後就可以煎下壹個餅了。