2從保存角度看:幹桑葚較好，鮮桑葚果皮較弱，不適合長途運輸和長期保存，容易因磕碰而破損變質。再加上含糖量和水分較高，容易被細菌等微生物侵入，所以采摘下來的成熟鮮桑保鮮時間很短，壹般在3-4天左右，4-6月份才有。
而桑葚幹由於含水量低，可以在陰涼幹燥通風處保存6-12個月左右，相對容易保存，保存時間長，可以長時間品嘗桑葚幹的美味。
3從藥效來看:桑葚幹比較好。鮮桑葚含水量較高，壹般用來直接生吃水果，藥效較弱。其主要食用功能是潤腸生津。桑葚幹除去大部分水分後，保留了大部分有效成分。此外，還易於與其他材料壹起入藥，用於泡水、泡酒、燉煮，有利於食用後增強其藥效，達到滋陰補血、潤腸生津、烏發養顏的功效。建議桑葚幹更適合藥用。
4從價格上看:桑葚幹較高，每4斤鮮桑葚可制成1斤左右的桑葚幹，而桑葚幹的價格是鮮桑葚的5倍以上，鮮桑葚的價格壹般為15元壹斤，而桑葚幹的價格更高。