材料
“長糯米1280g”、“紫米600g”、“梅花肉1000g”、“香菇60g”、“蘿蔔幹680g”、“青筍700g”、“花生350g”、“兩條魷魚* *約256g”。
工作方法
準備:a .)長糯米+紫米:洗凈後用清水浸泡8小時b .)梅花肉片:切成40片；米酒2茶匙，醬油2湯匙，1湯匙醬油糊，1/2茶匙，1/2茶匙胡椒粉，1片姜，2片蒜，2片蔥-腌制1天。)花生:花生。
d)魷魚:每條魷魚用4杯水+2湯匙食用小蘇打粉浸泡8小時(中間換水兩次)；洗凈後，切成小條。e)青筍:去殼，切成條狀，放入冷水鍋中煮至沸騰，繼續煮5分鐘；在切蘑菇丁之前取出並冷卻。f)香菇用水浸泡1-2小時，瀝幹，切條，切丁香菇丁。g)在擠出水之前，將幹蘿蔔沖洗幾次。
粽子葉的處理:a)將粽子葉晾幹，放入水中浸泡4小時(中間換水兩次)b)用海綿輕刷兩面c)去除破損的葉子；用剪刀剪去前端堅硬的葉柄。d)稍微排幹水分。
爆炒內肫:a .)炒鍋倒入4湯匙油中火加熱，將紅洋蔥炒至金黃色。b .)依次加入香菇/蘿蔔幹/魷魚/竹筍(各炒1-2分鐘，再放壹個)。c .)倒入雞內金的調料(水除外)翻炒30秒。
d)加入2m杯水，蓋上蓋子，燉5分鐘，直到沸騰。e)拿起所有內部果肉，冷卻備用。
將炒餡剩下的湯汁倒入泡好的糯米中，拌勻。
包裝:取出2片粽子葉，如圖所示包裝。.....
先煮壹鍋水，把包好的粽子放進去(完全浸入水中)，中火煮開，煮1小時20分鐘；把它拿起來，讓它冷卻。