黃油180克
糖粉170g
蛋黃4
280克低精粉
200克花生
白芝麻適量。
食譜做法:
1.將生花生放入烤盤，入烤箱170烤7-8分鐘。
2.用手去掉花生的紅色。
3.將花生裝入保鮮袋，用搟面杖搟成花生。
4.在室溫下軟化黃油，加入過篩的糖粉，用打蛋器打勻。
5.壹直發到顏色變淺蓬松。
6.加入3個蛋黃，另壹個蛋黃留作刷花生餅表面用。
7.用打蛋器打勻。
8.加入過篩的低筋面粉。
9.用矽膠鏟攪拌均勻。
10.加花生。
11.用手將面團揉勻。
12.將面團分成20克的小劑量，放在烤盤裏，用錫紙或油紙，方便清洗。
13.用手把它壓成餅。
14.表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。
15.烤箱預熱到170後，烤盤放在烤箱中層15分鐘。
16.花生酥餅出爐的時候很軟。等到冷卻到常溫後再放入密封罐中保存。
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食譜提示:
1.不愛吃花生的家長，可以用攪拌機把花生打得更碎。
2.家裏沒有糖粉的家長也不用擔心。也可以用攪拌機打碎白糖，替換。白糖量130克，口感還是不錯的。
每個烤箱脾氣都不壹樣，烤花生餅最好看火。
4.根據食譜，20克左右的小劑量就能烤出42個左右的蛋糕。
5.也可以把花生換成核桃，瞬間變成桃酥。