-中筋面粉500克
發酵粉10克
-250毫升溫水。
步驟:
1.混合中筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。
2.逐漸加入溫水，揉成光滑的面團。面團可能需要添加的水量將根據面粉品牌或環境濕度等因素而變化。
3.把面團放在桌子上揉5分鐘左右，讓面團更順滑。
4.將面團分成大小相同的小面團，每個大約50-60g。
5.將面團揉成圓形，然後在桌子上用手掌輕輕壓平，用手指在中間捏出壹個小洞。
6.將有小孔的面團放入蒸籠抽屜，註意在面團上方墊壹塊紗布，防止蒸汽落在面團上。
7.等待大約30-40分鐘，讓饅頭在蒸汽中發酵。
8.打開蒸籠，等饅頭涼了。
9.饅頭皮白，味道鮮香，上面還有淡淡的花紋痕跡。把饅頭切開後，可以看到饅頭內部松軟飽滿，沒有任何異味。
小貼士:
1.蒸饅頭前先預熱蒸籠。
2.註意泡打粉的量。用量過多或不足都會影響饅頭的發酵效果。
3.面團揉好後，不要直接壓扁。妳要先把它揉成壹個圓形，然後用手掌輕輕擠壓，這樣饅頭才會飽滿酥脆。
4.發酵時間應根據溫度和濕度進行調整。發酵大概需要30-40分鐘。如果環境冷，可以延長壹段時間。
饅頭冷卻後可以掛在通風處晾幹，也可以放入保鮮袋冷藏。