清洗肉丸的做法
“這是喜歡吃肉的朋友基本都喜歡的爽口湯！可以用這道菜衍生出很多丸子系列菜！”
佐料
豬肉餡(400克)
調味品
蔥粉(30g)、姜粉(15g)、雞蛋(1)、鹽(8g)、雞精(5g)、大美醬油(15g)、胡椒粉(5g)。
炊具
燉鍋
1剁碎的後腿400g。
2根蔥花
3砍掉姜末。
4將洋蔥、姜末和各種調料混合在壹起，將肉末攪拌至變濃。
5用手將肉餡擠成小球。
6將肉丸加入燒開的熱水中加熱。
煮五六分鐘左右，丸子會浮起來，調好湯的味道，準備下鍋。
8盤肉丸
9可以吃！
提示:
盡量選擇肉丸的肉餡盡量薄，然後盡量往壹個方向用力攪拌肉丸，否則肉丸不用力，活的時候容易散。
青汆肉丸
材料
主料豬肉餡適量
輔料:苔蘚，雞蛋適量。
調料鹽、蔥、姜、八角、2片花椒粉、水。
清洗肉丸的做法
1.將肉末剁成普通餃子兩倍大小，加入鹽、蛋清、胡椒面同向攪拌。如果感覺太稠，加壹點水攪拌。
2.把菜洗幹凈，把葉子切成段，把根切成斜片，分別用開水燙壹下，這樣根的時間稍微長壹點。
3.鍋中燒開水，放入兩片八角和生姜。八成熱的時候，用手捏住肉末，從老虎嘴裏擠出來。另壹只手拿勺子把肉丸挖出來，放進鍋裏，或者用勺子挖到鍋裏。鍋燒開後，放熟的苔根，再放葉子，再燒開。