奶油奶酪210克
480克黃油
300克糖粉
90g奶粉(可以用90g低粉代替)
鹽10g，雞蛋(帶殼約60g)3+1蛋黃(表面刷)。
低粉900克
以上用量為90l烤盤。
如果是30-40升，烤箱可以用1/3。
奶酪餅幹怎麽做？
奶酪和黃油提前從冰箱裏拿出來，在室溫下變軟。
加入糖粉和鹽。先用電動打蛋器手動攪拌幾下，以免糖粉散開。
將奶酪和黃油打至光滑無顆粒，分四次加入3個雞蛋和蛋液，每次將奶酪和黃油糊打完全後再加入蛋液。
直到黃油和奶酪糊變得蓬松，顏色變淡。
塞滿了奶粉和低粉。
用矽膠鏟攪拌均勻，直到沒有幹粉。面糊很粘，不要用手攪拌。
用油紙將面糊倒入烤盤，用搟面杖搟平。不要壓的太重，烤完就不軟了。最好戴壹次性手套。
用叉子在表面均勻地叉出小孔。
烤箱170度預熱8分鐘。在面包表面刷上蛋黃。如果蛋黃太稠，可以加壹點蛋清稀釋。可以在表面撒點糖。
烤盤放在中層。上下火170度30-35分鐘。註意最後十分鐘的上色情況。如果顏色滿意，蓋上錫紙繼續烤。或者把上下火調到150度。最後，插壹根牙簽。如果牙簽上沒有面糊，那就是烤好了。否則，烤幾分鐘，直到內部完全煮熟。
烤好後放涼壹點，用齒刀切成自己喜歡的大小。
牛奶味奶酪蛋糕。