我們用打蛋器把三個蛋黃打至濃稠發白。切記使用的容器必須無水無油，否則容易導致故障。在蛋黃中加入玉米澱粉，攪拌均勻。我們把蛋黃糊直接鋪在錫紙上，把桌上的烤盤搖幾下，可以讓烤出來的蛋糕口感細膩，沒有大氣泡。烤箱預熱，200度烤5分鐘左右。因為蛋黃的厚度很薄，不需要烤太久。
這時，蛋黃表面已經出現了虎皮紋。我們去掉錫紙，把虎皮圖案面朝下放在新錫紙上，放在壹邊等待冷卻。下面這個制作方法和奇峰餅很像。發蛋白的過程中加了三次白糖。如果想增加發送成功率，可以滴幾滴檸檬汁進去。將蛋黃高速打至發白，攪拌加入蛋清中，篩入低筋面粉，攪拌均勻。
將面糊倒入模具中，搖幾下去掉裏面的大氣泡，放入烤箱170度烤15分鐘，趁熱去掉錫紙。我們把剛剛烤好的蛋糕放在虎皮圖案上，多余的部分可以適當修剪壹下。將淡奶油放入盆中加入白糖打發走，均勻鋪在蛋糕上，從上至下慢慢卷起來，用錫紙完全包裹，放入冰箱中定型。美味的虎皮蛋糕就做好了。