什麽是裸石斑魚？
裸石斑魚的學名是裸鯉。屬於鯉科、鯉科、裂腹魚亞科、裸子植物。俗稱:黃魚、花魚、梭魚、藏龍魚、無鱗魚。青海湖裸鯉俗稱黃育，也叫無鱗魚，學名普氏裸鯉。它屬於鯉科裂腹魚亞科的裸甲魚屬。青海湖裸鯉是中國特有物種。分布於青海湖、庫爾勒湖等水系。，而且大多生活在湖區及其支流。1970引入蒙古。
裸鯉裸鯉分布在青海湖及其支流，克魯克湖、紮陵湖、鄂陵湖也有產。是青海省極其重要的經濟魚類。自20世紀60年代以來，青海湖周圍數十萬畝草地被開墾為農田。
裸斑魚的做法
材料:裸石斑魚1條，姜片適量，小米辣適量。
1.切壹部分姜，切壹部分絲。將小蔥切成長段，細切小蔥，小米切成小圈。
2.將殺死的裸石斑魚洗凈，在魚身上切幾刀，兩面都要切，以方便入味。然後抹壹點鹽，加壹點料酒，加壹點姜，放壹點在肚子裏。
3.先在盆裏放些姜片做底料，再放裸石斑魚，魚面上放姜絲和蔥花。入蒸鍋蒸15分鐘。
4.魚蒸好後取出，倒掉裏面的水，加入蒸好的魚和醬油在鍋裏蒸3分鐘。
5、把蒸好的魚拿出來，不要放蔥姜，再放新的姜、蔥、辣椒。
6.鍋裏放適量植物油，燒熱澆在魚上。