用最普通的海鮮，最簡單的食材，做出最美味的菜肴。
材料？
500克蛤
洋蔥1/2
1/2勺蠔油
胡椒1g
食用油適量
零烹飪怎麽炒鮮蛤蜊？
將文蛤浸泡在1升水+35克鹽混合的海水中30分鐘，使其充分吐沙。
請點擊輸入圖片說明。
鍋裏放油，炒香洋蔥，放入蛤蜊，倒入蠔油和胡椒粉。
請點擊輸入圖片說明。
蓋上鍋蓋，中火燜2分鐘，然後開蓋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右(看蛤蜊完全張開嘴)。
請點擊輸入圖片說明。
關火，好吃的蛤蜊出鍋了，吃不吃？
技巧
1.？壹定要把文蛤浸泡在混合海水(水1000ML+鹽35G)中0.5分鐘以上，讓它們充分吐沙。
2.？只用洋蔥代替姜。
3.？炒菜時不要來回翻炒，以防蚌肉掉出殼。
文蛤肉質鮮美，營養全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸，具有低熱能、高蛋白、低脂肪的特點。
蛤蜊的鈣含量在海鮮中相當突出，是鈣的良好來源。
文蛤富含維生素B12。維生素B12與血液代謝有關。缺乏的人可能患有惡性貧血，尤其是在胃部手術後。維生素B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
蛤蜊中含有的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，維持神經細胞膜的電位平衡，抗痙攣，抗焦慮。