材料:牛心4斤(凈重3斤)、蝦65438+螺旋藻0.5斤、金士爾康4片、胡蘿蔔3根、面條1絲、少許。
蝦的蛋白質含量很高，在這裏的作用是用黏性包裹牛心。蝦能吸收很多水分，被磨碎用力拍打後很粘。
牛心主要由肌肉組成，幾乎沒有脂肪。因為負責供血，所以含血量高(這就是泥水的原因)。
生產流程:
1:將牛心外面的脂肪和塗層清理幹凈，再將裏面的經絡去掉。壹定要清洗幹凈，否則會影響後面的操作，只留下肌肉部分。
2.蝦要選擇海蝦，因為沒有寄生蟲。看我的蝦。夠大嗎？30元壹斤。蝦要剝去沙筋，因為裏面有臟東西(要清洗)。
3:用吸水紙或抹布吸幹牛心和蝦仁的水分，越幹越好(水分越大越不容易成球)。
4:把蝦仁和牛心分別剁碎，小心剁碎(不用怕顆粒不會再變成泥)。把蝦仔細剁碎，用刀背剁碎，這樣容易粘。將剁碎的牛心蝦放入大鍋中，將螺旋藻和金氏爾康磨成粉，用微波爐將胡蘿蔔烤成泥狀。把所有的原料往壹個方向打。過壹段時間，妳會發現原料變得很粘。然後把它們拿出來，放在盆裏打碎。這時候漢堡很粘。最後加入壹點拉絲粉，攪拌均勻。