準備配料:
豆幹200克，小米椒300克，食用油200毫升，甜面醬200克，鹽20克，糖20克。
安妮塔:？
八角，桂皮，香葉，茴香，姜，蔥，蒜。
步驟:
準備200克幹黃豆，倒入大碗中。把裏面爛的黃豆撿起來，然後用清水泡壹晚上。泡過之後都變胖了。
倒掉水，放入鍋中，加足水，蓋上蓋子，將黃豆煮熟。
準備300克小米椒，放入大碗中，加水清洗幹凈，取出晾幹，去根。然後全部剁碎，切好放在盤子裏。接下來，切50克姜，切成姜末，和紅辣椒放在壹起。
準備壹些大料，壹個八角，壹小塊肉桂，兩片香葉和壹點茴香，然後把30克生姜切成塊放在盤子裏。將適量的大蔥和四片大蒜切片。
好了，大豆煮好了。輕輕捏壹下，煮至大豆被壓碎。把水拿出來，放在碗裏。
鍋中加入200毫升食用油。加入蔥、姜、大料，小火慢炒，瀝幹菜，炒至微黃，撈出。
然後倒入大豆，加入姜末和胡椒，攪拌均勻，煮出成分的水分。此時，油已經開始慢慢變紅。加入甜面醬200克，翻炒均勻，炒出醬料。翻炒至油和醬分離。然後加入20克鹽。20克糖。加入少許雞精，翻炒均勻。最後加入少許高度白酒增香，也可以延長保持時間，翻炒均勻。
翻炒，放入碗中，鮮美的醬油沒有發酵就熟了，特別好吃。