所需材料有:鹽、大量紅酒糟、大量高粱酒、白糖、辣椒粉。將小螃蟹搗碎，加鹽、紅酒糟、高粱酒，放在石磨裏慢慢耐心地碾碎。好的蟹醬色澤鮮紅，清香可口，香甜可口，味道非常特別，與眾不同。
步驟/方法
1，醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸兩分鐘；
2.冷卻後，倒入香油。
3、吃螃蟹必不可少，雕酒。
需要註意的事項
說到吃大閘蟹，絕對是時令享受。唐代詩人李白曾贊道:“蟹鉗金液，壞山蓬萊，月旁臺須飲酒醉。”吃這麽好吃的大閘蟹需要註意什麽？
吃大閘蟹時，以下四樣東西含有大量細菌和汙垢，必須清除。
1，除腮外，蟹兩側，形似眉，呈條狀排列；
2、除胃外，位於蟹骨前半部，靠近蟹黃，形似三角小包；
3、除心臟外，位於蟹黃或蟹油中間，靠近胃，六角形，不易識別；
4、除腸外，位於蟹肚臍中間，呈條狀。
關於文章中介紹的蟹蘸醬的制作方法的介紹，我們都知道蟹蘸醬的制作比較簡單，只要在生活中把醬油、醋和姜蒜放在壹起就可以制作出來，所以建議大家在生活中吃蟹，自己動手制作蟹蘸醬。