蝦、蟹等甲殼類海鮮成分中含有壹定的五價砷，對人體無害。但如果同時大量服用維生素C，五價砷會轉化為三價砷，也就是俗稱的三氧化二砷，嚴重時會導致急性砷中毒，危及生命。
2.海鮮不宜與冷食同吃。
海鮮本身是寒性的，最好避免與其他寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。並且吃完海鮮後，不要馬上喝汽水、冰水、冰淇淋等冰鎮飲料，以免受涼過度，身體不適。
3.海鮮不宜配啤酒或紅酒食用。
吃海鮮時不要大量喝啤酒或紅酒，否則會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織內，引起關節和軟組織的炎癥。
4.海鮮不能和水果壹起吃。
海鮮含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而水果含有較多的鞣酸。如果吃完海鮮後馬上吃水果，不僅影響蛋白質的吸收，而且海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸結合形成不溶性鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好在吃海鮮後至少2小時再吃水果。
5.海鮮不能和茶壹起吃。
吃完海鮮不要馬上喝茶的道理和不吃水果是壹樣的。茶葉中還含有單寧酸，會與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。吃海鮮前後喝茶，會增加鈣與鞣酸結合的機會。所以最好間隔2小時以上再吃。