小公雞1(約1000g)，野榛子100g，蔥20g，姜5片(約15g)，幹紅辣椒10g，大料3塊，醬油4湯匙(約30ml)，調料。
練習:
1.雛公雞經過初步加工後，去頭去臀，洗凈瀝幹水分，剁成小塊(傳統東北做法的雞塊大而粗糙)；
2.榛蘑去雜去根，清水洗凈，溫水浸泡30分鐘，瀝幹備用，泡水後濾出雜質；
3.炒鍋燒熱，放入2大勺油，油加熱至六成(微冒煙)時，放入雞塊翻炒至雞肉變色，水分收幹；
4.加入蔥、姜、大料、幹紅辣椒，翻炒出香味；
5.加入榛蘑，攪拌均勻；
6、加入醬油、糖、料酒，翻炒顏色均勻，加入榛蘑浸泡過的水和開水(水面上雞肉不夠)煮開；
7.蓋上鍋蓋，中火燜30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁粘稠(中途檢查，防止雞肉粘鍋)。最後，加鹽調味即可食用。
雞肉:雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
榛蘑:是迄今為止人們公認但仍無法人工栽培的少數野生真菌之壹。它含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分。榛蘑還有祛風活絡、強筋壯骨的作用，常吃可預防視力下降、夜盲癥、皮膚幹燥。增強對呼吸道和消化道傳染病的抵抗力。
以上摘自網絡。