原料:絲瓜蛋
調料:油、鹽、料酒、蔥花。
1.加入2-3個雞蛋，少量鹽和料酒。攪拌均勻，放在壹邊。
2.將絲瓜去皮、切片或切塊備用。
3.大火將炒鍋加熱入油。油溫升高，倒入雞蛋，翻炒，盛碗備用。
4.大火加熱炒鍋，加入油。油溫升高後，倒入絲瓜翻炒，加入煮熟的雞蛋翻炒，然後根據個人口味加鹽。將蔥花翻炒片刻即可上桌。
多吃的好處:絲瓜營養價值很高。絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、核黃素等B族維生素和維生素C，還含有人參中含有的成分皂甙。
原材料:
兩個絲瓜，兩個雞蛋，蒜末，姜絲，小蔥，胡椒粉，香油，鹽，雞精。
制作:
1.將絲瓜去皮，洗凈，切成菱形塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、胡椒粉和蔥花，用筷子攪拌均勻。
3、點火，鍋中放油，四成熱時，放少許姜蒜絲翻炒片刻，倒入調好的蛋液，翻炒片刻。
4.鍋裏放油，四成熱下少許姜絲和蒜末翻炒片刻，放入絲瓜，翻炒約1和2分鐘，加入適量鹽和胡椒粉，翻炒至絲瓜變軟，放入雞精、蔥花和香油，翻炒出鍋，即可食用。