柚子的花期為4-5月，壹般在9月左右成熟。大多數品種的柚子在這個時候成熟，而南非柚子在3月至8月成熟。
不同產地的成熟時間
1，江西柚子:中國著名的柚子是江西石人柚子，每年從10到11上市。柚子起源於亞洲，1940年傳入中國。但是目前國內的柚子種植還是比較少，大部分依靠進口柚子。價格8-9元壹斤。
2.南非葡萄柚:國外著名的葡萄柚是南非葡萄柚，3-8月成熟。在南非，白天長，夜晚短，可以使果實積累大量糖分，酸甜苦辣的味道要小很多。
3.臺灣省柚子:臺灣省嘉義高溫潮濕的環境為柚子的生長提供了極佳的生長條件。臺灣省柚子有獨特的酸甜苦辣，入口甜滑，汁多味美。每年在10-11左右到期，價格從幾元到幾十元不等。
不同品種的成熟期
1、紅寶石葡萄柚:果肉紅色的紅寶石葡萄柚，9月成熟，果實大，果皮柔軟易剝，種子少或無籽，主產於南非。品質較好的紅寶石柚子果園價格為100元/個。
2.馬謖柚子:馬謖柚子果肉白色，壹般在10~11，1~2個月成熟，市場價5元左右壹斤。
3.鄧肯葡萄柚:鄧肯葡萄柚也是白色果肉，壹般11月成熟。鄧肯柚子皮厚肉微苦，價格在5元/斤左右。