老北京豆汁是什麽味道？

北京人最愛的老北京豆汁味道很高，因為聞起來酸酸的。其實外地人壹定不習慣喝老北京豆汁，因為這是北京人特有的愛好。但是，幾天不喝，就有點饞了。據說豆汁帶圈很獨特。以前老北京的旗人經常在家準備豆汁，因為以前的人吃完會喝壹碗粥，然後自己喝了會覺得圓滿。據說老北京豆汁制作過程中有個故事。乾隆年間，壹個值班的人用磨粉機把綠豆粉做出來，然後磨成半成品。那天綠豆粉沒用完，覺得壹次性扔了很可惜。把它放進嘴裏，嘗壹嘗。感覺又甜又酸，然後壹煮就產生了壹種感覺特別好吃的豆汁。

其實豆汁和臭豆腐給人的感覺是壹樣的。喜歡肉的人特別喜歡，不喜歡的人不會碰豆汁。有三種口味，甜的，酸的，甜的，酸的，不甜的。剛開始賣豆汁的時候要放三個大桶，可以自己選擇三種不同的口味。豆汁的主要原料是綠豆。以前，商販為了賺錢，會在原料中加入黃豆或黑豆，加入各種調料。

豆汁的配送，所以老北京豆汁就成了兩派，壹派是豆汁湯，壹派是粥鋪，但是也可以看出他們基本都是代代相傳的。其實我只在影視作品裏見過豆汁，這個東西沒試過。因為我在感受了酸甜苦辣之後害怕了，覺得味道很難接受。

豆汁的喝法，但是大家壹定要明白，夏天豆汁是不能熱的，因為夏天熱的豆汁會引起暑熱。現在很多人不明白豆汁是熱的，其實他們的飲用方法是錯誤的。所以想喝豆汁，壹定要喝正宗的方式，放到位。