各國美食各有特色，每個國家都是獨壹無二的，歷史悠久。經過精心開發，能夠得到消費者的認可。簡而言之，就是指最能代表壹個國家的食物。民國以後，嶺南飲食在經濟和北伐的帶動下。在上海，他以海派粵菜獲得了“國菜”的榮譽。
達到“代表民國”的飲食最高境界。粵菜，即粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之壹。狹義的粵菜是指廣府菜(即廣州府菜)，廣義的粵菜包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。粵菜源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，即“食不厭精，食不厭精”。所以粵菜的做法更加復雜細致。
中國經典國宴名菜
1，黃鱔
軟肋章魚，又名“軟肋鱔”，是江蘇淮安的傳統名菜，屬於淮揚菜，也是淮揚菜中最著名的壹道菜，被評為江蘇十大經典名菜之壹。這也是1949第壹次宴會的第壹道熱菜。
2.松鼠桂魚
松鼠桂魚又名糖醋桂魚，是蘇邦美食的代表作，色香味俱全。松鼠桂魚入選2018江蘇十大經典名菜。
3.佛跳墻
佛跳墻又名福壽泉，是福建省福州市著名的特色菜，屬於閩菜。相傳這道菜是清代福州聚春園酒樓老板鄭春發研制的。是中國傳統美食的代表作，也是國宴上座率很高的中餐首選。