配料:柚子150g。
輔料:冰糖150g，鹽。
1.先將柚子皮浸泡在水中，靜置1小時，去除澀味。
2.柚子皮用鹽略洗，洗凈的柚子皮切塊或切塊。
3.用熱水煮2 ~ 3分鐘去除苦味和味道，重復3次。
4.煮三次後拿起柚子皮，輕輕擠出水分。
5.將柚子皮、冰糖和水壹起煮20分鐘左右，直到收汁。
6.冷卻後，爽口的冰糖釀柚皮就完成了。
柚子皮腌制的註意事項
1.選擇新鮮的葡萄柚:確保選擇新鮮的、未受損的葡萄柚。柚子皮的質量和口感直接受到柚子本身的成熟度和新鮮度的影響。
2.沖洗去除白色部分:柚子沖洗後，處理前先清洗表面的汙垢和農藥殘留。然後用小刀或削皮器輕輕刮掉柚子皮的外層，去掉不必要的白色部分，只保留黃色的表皮部分。
3.刮掉苦味:柚子皮有壹定的苦味。為了去除苦味，可以將刮下的柚子皮浸泡在鹽水中，或者用開水焯壹兩次，將苦味浸出。根據個人口味再次焯水可以調節苦味的程度。
4.切幹:將削好的柚子皮切成大小合適的條狀或塊狀，鋪在通風良好的地方晾幹。妳可以選擇在室內或室外晾幹，但壹定要避免陽光直射。
5.腌制配料混合:將幹柚子皮放入幹燥的容器中，加入適量的糖、鹽或其他腌制配料，根據個人口味調整比例。可以加壹些肉桂、姜片之類的香料來提味。