1、芋艿又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化，是壹種很好的堿性食物。有助於緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。
2、芋艿中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋艿可以有保護牙齒的作用，對於促進代謝有好處，同時也可以有清潔牙齒的效果。
3、芋艿含有壹種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿可以有提高梯子的作用，好消化好吸收。
4、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
關於芋艿的營養價值，妳都知道了吧，可以看出的是芋艿的好處有很多。有豐富的營養價值，開胃滋補氣血適合各種人群，營養豐富，而且養生保健的功能還是比較強大的哦，大家不妨試試這樣的食物吧。