350克麩皮
黃花菜15g
3黑木耳
50克花生
3個蘑菇
竹筍60克
適量的油
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
新鮮泵送適量
舊泵適量
生姜適量
洋蔥適量
大蒜適量
芝麻油適量
雞精適量
胡椒粉適量
八角茴香
四喜烤麩的步驟
1準備食材。
烤好的麩皮可以在水中用手反復擠壓(或者放在水龍頭下邊擠邊換)去除豆腥味。
花生煮10分鐘，去皮。
4.黑木耳、黃花菜、香菇用水發，洗凈切段，竹筍洗凈切粗絲。把麩皮切成方塊。
5把鍋裏的水燒開，放下麩皮，燒開。
6用清水浸泡幾次，把水擠出來。
鍋裏的油是平時炒菜的兩倍。用油將麩皮炒至變黃即可食用。
8鍋裏燒熱油，放入姜、蒜、八角炒香。
將香菇、黃花菜、木耳、花生、竹筍炒2分鐘。
10放壹大碗水。
11加入烤好的麩皮和糖。
12加入生抽、鮮醬、料酒，大火煮至汁濃。
加鹽13，麻油煮1分鐘。
14加入雞精和蔥，翻炒均勻。
技巧
1.這道菜只能放壹點胡椒粉。
可以多煮壹些放冰箱裏涼著吃。
3.鮮醬油是鹹的，可以少放點鹽。