燉湯壹般是母雞做的。
中醫認為，公雞屬陽，有很強的溫補作用，適用於陽虛氣弱的患者，不適用於高血壓、癌癥患者；母雞性屬陰，滋補作用溫和緩慢，適合產婦、老弱病殘者食用。
公雞
公雞為雄性，主要具有壯陽補氣的功能，溫補作用更強。對腎陽虛引起的尿頻、少精、畏寒有很好的輔助作用，比較適合中青年男性。
而高血壓、中風、癌癥、痛風、風熱感冒患者，因為上火，不適合多吃。此外，公雞也被列為生發產品之壹，過敏和牛皮癬患者最好少吃。
母雞
母雞為雌性，具有補氣養血、健脾補虛的作用，適用於陰虛氣虛者滋補。特別是對於經期或產後血虛的女性，還具有補血的功效。
與公雞相比，母雞更適合各個年齡段，尤其是體質較弱的老年人。但是，不能過分滋養自己。
2.雞湯的功能功效
據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人和婦女的健康影響很大。此外，壹些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中有激素殘留，也會影響人體健康。孕婦吃含激素的雞肉會導致回奶和肥胖；未成年也會導致性早熟。
3.應避免雞湯。
據科學考察，與牛肉、豬肉相比，雞肉缺乏維生素B16、維生素C和維生素D，還可能含有激素殘留。長期食用很可能導致孕婦回奶。