主料
火龍果肉汁140克 中筋面粉400克
鹽（和面用）2克 餃子粉（做手粉用）1-2勺
雞蛋（大）1個
火龍果汁手搟面的做法步驟
1.?紅心火龍果去皮，切成小塊。
2.?如圖，用過篩子的辦法，用手擠壓火龍果，下面用碗接著果汁，這是半個火龍果的量，這樣做的好處是輕松過濾掉火龍果的黑仔，也不必麻煩的洗刷攪拌機。
3.?中筋面粉加入壹個大雞蛋，2克鹽，倒入火龍果汁，和面，我這個配方和出來的面比較硬。
4.?和好面蓋上鍋蓋餳半個小時。然後再揉幾下面團，面團就光滑了。
5.?我的面團大，把面團壹分為二，分兩次搟面條。把其中壹塊面團搟開成大圓片。
6.?用搟面杖卷起面皮，來回搟面皮，成為壹個大大的薄的面片。如圖。
7.?搟好面皮後，來回折疊，如圖，再用刀切成寬窄合適的面條。
8.?我是用餃子粉作手粉的，也可以用細玉米面，或者澱粉。
9.?成品。
小貼士
面團要和硬壹些，然後要餳面。切面條時，如果搟的面皮厚就切細點，搟的面皮薄可以切的寬些，靈活掌握。補充說明壹下:第壹，火龍果汁必須是純果汁，不摻壹點水，其次因為火龍果含有花青素，顏色非常不穩定，盡快吃，不然褪色變色。